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levure de bière sèche mauribrew Draught 500 g
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levure de bière sèche mauribrew Draught 500 g

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levure de bière sèche mauribrew Draught 500 g

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levure de bière sèche mauribrew Draught 500 g
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  • Levure à fermentation haute
  • Température de fermentation : 13-22°C
  • Tolérance alcool : jusqu'à 9,0 % vol.
  • Très floculant / très bonne sédimentation

Profil aromatique : à des températures élevées avec un moût de haute densité, Mauribrew Draught améliore le caractère fruité de la bière. A basse température cette levure produit une finition propre avec un profil bas ester, permettant le caractère de houblon et de malt à venir à travers.

Application : Mauribrew Draught est apprécié pour sa polyvalence et peut donc être utilisé pour de nombreux styles de bière ; par exemple ales françaises, milds anglaises ou blondes belges. Il sédimente fortement, par conséquent, il fabrique des produits très claires et est donc apte au refermentation en fût.

Dosage : 50-100 g / hl

Utilisation : réhydrater la levure en la dispersant dans 5 à 10 fois son volume d'eau (37-40°C) . Attendez 15 à 30 minutes (maximum), puis réglez la température avant y ajouter le moût. Vous obtenez les meilleurs résultats avec un moût de 15°C ou plus, avec une différence de température de 5°C max entre la levure et le moût.

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