» Malt Carafa Type 3 1300-1500 EBC 1 kg

Malt Carafa Type 3 1300-1500 EBC 1 kg

Name: Malt Carafa Type 3 1300-1500 EBC 1 kg
Brand: Weyermann
SKU: 2098
Price: 3.00 EUR
Availability: InStock

Weyermann

Le malt Carafa® Special III est soumis à une torréfaction très intense. Il apporte une couleur noire profonde (1300 à 1500 EBC), ainsi que des arômes marqués de café et une belle structure en bouche.

C’est le plus puissant de la gamme Carafa® : il confère une forte intensité torréfiée et une teinte très sombre à la bière. Il convient particulièrement aux styles où l’on recherche un profil fortement torréfié, et peut aussi être associé à d’autres malts noirs pour enrichir la complexité des bières foncées.

Utilisation conseillée : jusqu’à 5 % du mélange.

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Encore un peu plus foncé que le chocolate 900 EBC. Utilisé (max. 5 %) dans des Brown Ales, Porters, bières d’Abbayes foncées… Fabriqué avec de l’orge sans le son et donnera ainsi un goût plus doux. Contient du gluten.

Malts torréfiés
Ces malts d’une couleur foncée sont utilisés pour brasser des bières noires comme le stout, des bières d’abbaye foncées... En fonction de la dose utilisée ce malt donnera à votre bière un goût de noisette à torréfié. Utilisez-les avec modération de 1 à 5%.

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