Viking Lightly Peated Malt - 7-10 EBC - 25 kg

La saveur de ce malt ressemble à celle du malt pilsner, avec des teintes de tourbe et de fumé. On utilise des variétés adaptées aux besoins du séchage de la tourbe. Les températures de traitement relativement basses permettent de préserver les activités enzymatiques et autres bonnes propriétés de brassage. Contient du gluten.

Applications
Le malt légèrement tourbé peut être utilisé dans les distilleries pour la production de whisky. Du point de vue du brassage, étant donné que les malts légèrement tourbés ont une saveur et un profil de goût qui ne sont pas trop dominants, ils peuvent être considérés comme des malts pilsner dotés d’un arôme spécial. Le malt légèrement tourbé peut aussi être utilisé comme épice dans les boulangeries.

Le saviez-vous ?
En Pologne, l’orge brassicole est livré directement dans notre malterie en provenance de fermes spécialisées environnantes. La distance moyenne à parcourir n’est que de 50 km environ.