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Viking Vienna Malt - 7-10 EBC - 25 kg
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Viking Vienna Malt - 7-10 EBC - 25 kg

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Viking Vienna Malt - 7-10 EBC - 25 kg

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Viking Vienna Malt - 7-10 EBC - 25 kg
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Le malt Vienna est séché à des températures légèrement plus élevées que le malt pilsner. C’est pourquoi il donne une bière de couleur dorée et augmente le corps et la rondeur. Compte tenu de la température de séchage plus élevée, l’activité enzymatique du malt Vienna est légèrement plus faible que celle du malt pilsner. La saveur du malt Vienna est subtile et légèrement maltée, avec des notes sucrées et un soupçon d’arômes de caramel. On peut aussi y trouver des touches légèrement noisettées. Contient du gluten.

Applications
Le malt Vienna convient aux bières relativement pâles. Il sert généralement à renforcer la couleur et l’arôme des bières légères. Le Vienna a son propre type de bière, la Vienna lager, qui est connue pour sa couleur dorée intense et son goût malté.

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