Weyermann

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Le malt Carafa® special I ajoute une couleur café -brun (800 à 1000 EBC), des arômes de chocolat noir/cacao et du corps à la bière finie. Plus doux que les Carafa® special II et III, il apportera une belle couleur sombre et une torréfaction marquée mais légère à vos bières. Il sera idéal dans les bières noires où l'on recherche de doux arômes torréfiés. Il peut également être combiné avec d'autres malts noirs pour accentuer les saveurs de cacao plus que les arômes de café. Il peut être dosé jusqu'à 5%. Malt Carafa Type 1 800-1000 EBC 1 kg 3.00€ En stock	Le malt Carafa® Special III est soumis à une torréfaction très intense. Il apporte une couleur noire profonde (1300 à 1500 EBC), ainsi que des arômes marqués de café et une belle structure en bouche. C’est le plus puissant de la gamme Carafa® : il confère une forte intensité torréfiée et une teinte très sombre à la bière. Il convient particulièrement aux styles où l’on recherche un profil fortement torréfié, et peut aussi être associé à d’autres malts noirs pour enrichir la complexité des bières foncées. Utilisation conseillée : jusqu’à 5 % du mélange. Malt Carafa Type 3 1300-1500 EBC 1 kg 3.00€ En stock	Le malt Caramunich 3® est le plus intense des trois Caramunich®. Son profil aromatique reste proche de celui des versions plus légères, mais avec une expression nettement plus marquée. Il développe de riches notes de caramel brun, de croûte de pain et de biscuit, accompagnées de touches de cacao, de miel et de fruits secs. Côté couleur, il apporte une belle teinte brun caramélisé à la bière. Il contribue également à une texture plus ronde et gourmande, idéale pour les styles où le malt doit être mis en avant. Il s’intègre parfaitement dans des recettes comme les English Porter, Dark Lagers, American Brown Ale, Dubbel, Imperial Stout ou encore Barley Wine. Utilisé jusqu’à 10 %, il enrichit la bière en complexité et en profondeur. Utilisation conseillée : jusqu’à 10 % du mélange. Autre appellation : Crystal 60 (selon fournisseurs et recettes) CaraMunich® type 3 Weyermann 140-160 EBC 1 kg 3.00€ En stock

CaraBelge® Weyermann 30-35 EBC 1 kg CaraBelge® Weyermann 30-35 EBC 1 kg 2.52€ Indisponible	CaraBelge® Weyermann 30-35 EBC 5 kg CaraBelge® Weyermann 30-35 EBC 5 kg 14.95€ Indisponible	CaraHell® Weyermann 20-30 EBC 1 kg CaraHell® Weyermann 20-30 EBC 1 kg 3.40€ Indisponible

CaraMunich® type 2 Weyermann 110-130 EBC 5 kg CaraMunich® type 2 Weyermann 110-130 EBC 5 kg 13.50€ Indisponible	CaraPils® Weyermann 2,5-6,5 EBC 5 kg CaraPils® Weyermann 2,5-6,5 EBC 5 kg 13.35€ Indisponible	CaraRed® Weyermann 40-60 EBC 1 kg CaraRed® Weyermann 40-60 EBC 1 kg 3.50€ En stock

CaraRed® Weyermann 40-60 EBC 5 kg CaraRed® Weyermann 40-60 EBC 5 kg 14.00€ En stock	Pour un arôme dans votre bière typique du seigle. Peut même être utilisé comme malt de base ! malt de seigle Weyermann 4-10 EBC 1 kg 3.25€ Indisponible	Pour un arôme dans votre bière typique du seigle. Peut même être utilisé comme malt de base ! malt de seigle Weyermann 4-10 EBC 5 kg 12.95€ Indisponible

Pour bières blanches, bières Bock, bières brunes, rousses et bières ambrées. Améliore la stabilité du goût et du moelleux. Idéal pour perfectionner la couleur et la réalisation de la couleur rousse. Optimise le travail de trempe. Utilisez jusqu’à 20 %. malt-d'orge Weyermann melanoidin 60-80 EBC 1 kg 3.75€ Indisponible	Pour bières blanches, bières Bock, bières brunes, rousses et bières ambrées. Améliore la stabilité du goût et du moelleux. malt-d'orge Weyermann melanoidin 60-80 EBC 5 kg 11.50€ Indisponible	Un peut plus foncé que le malt de pils et plutôt utilisé pour des bières type Ale. Malts de base Ces malts d’orges avec un EBC jusqu’à 50, sont employés comme malt de base et peuvent être utilisés jusqu’à 100%. malt-d'orge Weyermann Vienne 6 - 9 EBC 5 kg 11.95€ En stock

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